Les 6-7 août 2011, le territoire des Hautes-Côtes a fêté dignement les 50 ans de son appellation.

 

Les Hommes

Les vignerons


L’appellation Hautes-Côtes tient sa singularité du travail des hommes passionnés et fort d’un savoir-faire ancestral. Plus de 450 viticulteurs produisent en Bourgogne Hautes-Côtes. Une cave coopérative en regroupe un cinquième. Les exploitations sont toujours à caractère familial.

Sur ces terres, la vinification est une technique au service de la qualité des terroirs. Elle permet une expression optimale des terroirs et de leurs subtilités. Les vignerons utilisent des méthodes bourguignonnes traditionnelles et ils mettent un point d’honneur à moderniser leurs équipements dans les cuveries et les caves.